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仲田の先代が生みの親
 

 仲田精肉店名物 

​ 元祖・豚ハラミ

豚ハラミとは
豚のこめかみ(ほっぺのお肉)


他店でも買えるでしょって?

いえいえ。
他店では真似できない。 
仲田精肉店の豚ハラミ。

 
​旨いの秘訣 その1 
 
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当店の豚ハラミは
頑固おやじ自家製辛みそ付き


 
頑固おやじの辛みそでタレを作って​
豚ハラミに付けて食べてみて。

ヒーヒー止まらない旨辛。

一年に何度か倉庫にこもって辛みそを作るおやじ

辛さでゴホゴホ命がけ。
​でもこれが仲田の味。コレ秘伝。

 
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​旨いの秘訣 その2 
 
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​旨いの秘訣 その3 
 
プリッとした歯ごたえ

一つずつ熟練の職人による手切り。
1日100kg切る日もある。

実はいつも腱鞘炎気味

こだわりに切り方が
​旨いの秘訣
これが一番うまい食べ方。

 
上質の赤身肉
噛めば噛むほど味がする。

不思議な弾力と肉汁ほとばしる
​肉の旨味があなたをとりこに



 

​~美味しい食べ方~

  ①まずは下味

   豚ハラミに酒と醤油を少量入れモミモミ。

  ※食べる数時間前に準備して冷蔵庫で味をしみ込ませる。

 

  ②よーし、焼くぞ

  網焼きがおすすめ。

 オーブントースター、魚焼きグリルに薄く油をしいて

  お肉が重ならないように広げて

  両面しっかりやく。

 ※水分が出るのでフライパンはあまりお勧めではありません。

 

③さて、食べる用意だ!  

  付属の頑固おやじ特製の自家製辛みそを

  お好みの量のお醤油でといてのばし特製タレできあがり。

 ★頑固おやじの残った辛みそは

 炒め物等その他料理に使うとグッド。

​豚ハラミの 美味しい付けダレの作り方

 

​●用意するもの

 頑固おやじの辛みそ

 お醤油

​ 小皿

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