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仲田精肉店名物
元祖・豚ハラミ
仲田の先代が生みの親。
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豚ハラミとは
豚のこめかみ(ほっぺのお肉)
他店でも買えるでしょって?
いえいえ。
他店では真似できない。 仲田精肉店の豚ハラミ。
旨いの秘訣 ①
当店の豚ハラミは
頑固おやじ自家製辛みそ付き

頑固おやじの辛みそでタレを作って豚ハラミに付けて食べてみて。
ヒーヒー止まらない旨辛。
一年に何度か倉庫にこもって辛みそを作るおやじ
辛さでゴホゴホ命がけ。
でもこれが仲田の味。コレ秘伝。
旨いの秘訣 ②
上質な赤身肉。
プリプリとした歯ごたえ

旨いの秘訣 ③
一つ一つ丁寧に手切り。
一番うまい厚さの豚ハラミ

噛めば噛むほど味がする。
不思議な弾力と肉汁ほとばしる
肉の旨味があなたをとりこに
一つずつ熟練の職人による手切り。一日100kg切る日もある。
実はいつも腱鞘炎気味。
薄く切ればいいってもんじゃない。これが一番うまい食べ方。
~美味しい食べ方~
①まずは下味
豚ハラミに酒と醤油を少量入れモミモミ。
※食べる数時間前に準備して冷蔵庫で味をしみ込ませるのがベター
②よーし、焼くぞ
網又は魚焼きグリルに薄く油をしいて
お肉が重ならないように広げて
両面しっかりやく。
※水分が出るのでフライパンはあまりお勧めではありません。
③よっしゃー、食べる用意だ!
付属の頑固おやじ特製の自家製辛みそを
お好みの量のお醤油でといてのばし特製タレできあがり。
★頑固おやじの残った辛みそは炒め物等その他料理に使うとグッド。

豚ハラミの 美味しい付けダレの作り方
●用意するもの
頑固おやじの辛みそ
お醤油
小皿
一口付けて食べればあなたもやみ付きに!!



豚ハラミとビール最高!

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