鉾田市名物 元祖・豚ハラミ
仲田の先代が生みの親。
他店でも買えるでしょって？
いえいえ。
他店では真似できない
仲田精肉店の豚ハラミ。
自家製辛みそ
豚ハラミについてくる辛みその話。
頑固おやじの手造り。一年に何度か倉庫にこもって辛みそを作るおやじ。辛さでゴホゴホ命がけ。
でもこれが仲田の味。秘伝の辛みそ。
手切り
豚ハラミは熟練の職人による手切り。
美味しいところを火の入りやすいよう食べやすいようにカット。
一日100ｋｇ切る日もある。実はいつも腱鞘炎気味。
食感
厚みのある豚ハラミは,よく焼いて
そのプリプリとした歯ごたえをぜひ楽しんで。硬くないから老若男女が楽しめる。
噛めば赤身肉の旨さがじわっとふれてくる。これも仲田精肉店のオリジナル。薄く切ればいいってもんじゃない。これが一番うまい食べ方。
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①まずは下味
豚ハラミに酒と醤油を少量入れモミモミ。
※食べる数時間前に準備して冷蔵庫で味をしみ込ませるのがベター
②よーし、焼くぞ
網又は魚焼きグリルに薄く油をしいて
お肉が重ならないように広げて
両面しっかりやく。
水分が出るのでフライパンはあまりお勧めではありません。
③よっしゃー、食べる用意だ！
付属の頑固おやじ特製の自家製辛みそを
お好みの量のお醤油でといてのばし特製タレできあがり。
★頑固おやじの残った辛みそは炒め物等その他料理に使うとグッド。
～美味しい焼き方～
赤み肉で適度な歯ごたえと 噛めば噛むほど味わい深い肉質が世代を問わず大人気。
鉾田のソウルフードといわれています。
テレビ番組ヒルナンデス！
国分太一の「おさんぽジャパン」
その他メディアでも紹介されている人気店。
県内のみならず県外からのファンも多く、豚ハラミは仲田精肉店人気NO.1。
頑固おやじが仕込む秘伝の辛みそとの相性が抜群です。
一口食べればあなたもやみ付きに！！
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