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仲田の先代が生みの親
仲田精肉店名物
元祖・豚ハラミ
豚ハラミとは
豚のこめかみ（ほっぺのお肉）
他店でも買えるでしょって？
いえいえ。
他店では真似できない。
仲田精肉店の豚ハラミ。
旨いの秘訣 その1
当店の豚ハラミは
頑固おやじ自家製辛みそ付き
頑固おやじの辛みそでタレを作って
豚ハラミに付けて食べてみて。
ヒーヒー止まらない旨辛。
一年に何度か倉庫にこもって辛みそを作るおやじ
辛さでゴホゴホ命がけ。
でもこれが仲田の味。コレ秘伝。
旨いの秘訣 その2
旨いの秘訣 その3
プリッとした歯ごたえ
一つずつ熟練の職人による手切り。
1日100ｋｇ切る日もある。
実はいつも腱鞘炎気味
こだわりに切り方が
旨いの秘訣
これが一番うまい食べ方。
上質の赤身肉
噛めば噛むほど味がする。
不思議な弾力と肉汁ほとばしる
肉の旨味があなたをとりこに
～美味しい食べ方～
①まずは下味
豚ハラミに酒と醤油を少量入れモミモミ。
※食べる数時間前に準備して冷蔵庫で味をしみ込ませる。
②よーし、焼くぞ
網焼きがおすすめ。
オーブントースター、魚焼きグリルに薄く油をしいて
お肉が重ならないように広げて
両面しっかりやく。
※水分が出るのでフライパンはあまりお勧めではありません。
③さて、食べる用意だ！
付属の頑固おやじ特製の自家製辛みそを
お好みの量のお醤油でといてのばし特製タレできあがり。
★頑固おやじの残った辛みそは
炒め物等その他料理に使うとグッド。
豚ハラミの 美味しい付けダレの作り方
●用意するもの
頑固おやじの辛みそ
お醤油
小皿
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